بسته بندی BIB آب گوجه فرنگی و سیب: مزایا، مشخصات و راهنمای انتخاب

بسته بندی BIB آب گوجه فرنگی و سیب راه حل ترجیحی صنعت برای حفظ آبمیوه های با اسید بالا و حساس به اکسیداسیون در مقیاس است. سیستم کیسه در جعبه ترکیبی از یک کیسه داخلی چند لایه با مانع بالا با یک کارتن خارجی راه راه و یک شیر توزیع یک طرفه است که اکسیژن را از اولین بار تا آخرین قطره خارج می کند. برای تولیدکنندگان، پردازش‌کنندگان و توزیع‌کنندگان خدمات غذایی آب گوجه‌فرنگی و آب سیب، این قالب به طور مداوم از بطری‌های شیشه‌ای، ظروف پلاستیکی سفت و سخت و کیسه‌های انعطاف‌پذیر استاندارد در طول عمر مفید، هزینه لجستیک و معیارهای پایداری بهتر عمل می‌کند.

چرا آب گوجه‌فرنگی و سیب به بسته‌بندی برتر نیاز دارند؟

آب گوجه فرنگی و آب سیب هر دو محصولاتی هستند که واکنش شیمیایی دارند. آب گوجه فرنگی حاوی لیکوپن، اسید اسکوربیک و رنگدانه های طبیعی است که در معرض اکسیژن یا اشعه ماوراء بنفش به سرعت تجزیه می شوند. آب سیب، مخصوصاً انواع شفاف شده یا NFC (غیر از کنسانتره)، در عرض چند ساعت پس از تماس با هوا به دلیل اکسیداسیون آنزیمی قهوه ای می شود. فرمت های بسته بندی استاندارد به سادگی نمی توانند کیفیت محصول را در سراسر زنجیره تامین بدون نگهدارنده های تهاجمی حفظ کنند.

کیسه داخلی BIB به طور مستقیم به این موضوع می پردازد. این کیسه از حداقل سه لایه کاربردی ساخته شده است - معمولاً پلی اتیلن درجه مواد غذایی (PE) به عنوان لایه تماس، یک لایه مانع EVOH یا فویل آلومینیومی در وسط، و یک لایه لایه بیرونی ساختاری - این کیسه به سرعت انتقال اکسیژن (OTR) بسیار کمتر از 1 سی سی در متر مربع در روز می رسد. این سطح از عملکرد مانع به این معنی است که آب گوجه فرنگی پر شده به صورت آسپتیک می تواند به مدت 12 تا 18 ماه بدون یخچال ثابت بماند و آب سیب سرد شده طعم تازه فشرده خود را به مدت 6 تا 9 ماه پس از باز کردن حفظ می کند.

به طور اساسی، طراحی تاشو کیسه داخلی از ورود هوا در حین توزیع جلوگیری می کند. همانطور که محصول از طریق شیر بیرون کشیده می شود، کیسه به جای اینکه هوای محیط را بکشد، خالی می شود - یک شیشه خاص و پلاستیک سفت و سخت بدون سیستم تصفیه نیتروژن جداگانه نمی توانند تکثیر شوند.

ساخت و ساز و مواد: چه چیزی BIB درجه غذایی را از بسته بندی انعطاف پذیر عمومی جدا می کند

همه محصولات کیسه در جعبه به یک اندازه مهندسی نشده اند. برای آب گوجه فرنگی و سیب، مشخصات مواد زیر در تهیه حرفه ای غیرقابل مذاکره است:

پر کردن آسپتیک لایه دیگری از محافظت را اضافه می کند. کیسه از قبل استریل شده و در یک محیط استریل پر شده است که امکان نگهداری در قفسه محیطی را بدون وابستگی به زنجیره سرد فراهم می کند. این امر به ویژه برای کنسانتره گوجه فرنگی و آب گوجه فرنگی تک قوام که برای بازارهای صادراتی در اروپا، آمریکای شمالی یا آسیای جنوب شرقی، جایی که زیرساخت های زنجیره سرد ممکن است ناسازگار باشد، ارزشمند است.

گزینه های ظرفیت و موارد استفاده معمولی

بسته‌بندی BIB برای آب گوجه‌فرنگی و سیب در طیف گسترده‌ای از حجم‌های پر موجود است، که آن را از تولیدکنندگان آب‌میوه‌های صنعتگر تا پردازشگرهای صنعتی در مقیاس بزرگ مقیاس‌پذیر می‌سازد:

• 1 لیتر تا 3 لیتر: سرویس میز رستوران، ایستگاه های آب میوه خوری، و بوفه صبحانه هتل. فرمت جمع و جور ضایعات را در محیط‌هایی با گردش مالی بالا که در غیر این صورت کیسه‌های جزئی خراب می‌شوند، کاهش می‌دهد.
• 5 لیتر تا 10 لیتر: عملیات پذیرایی، غذاخوری مدارس، و خدمات غذایی سازمانی. این محدوده بیشترین حجم سفارشات آبمیوه BIB را در سراسر جهان به خود اختصاص می دهد که ناشی از مزایای هزینه هر لیتر نسبت به بطری های یک بار مصرف است.
• 10 لیتر تا 20 لیتر: تامین مواد تشکیل دهنده صنعتی - پوره گوجه فرنگی، آب سیب غلیظ، و آب سیب شفاف برای مخلوط کردن نوشیدنی، تولید سس، و کاربردهای نانوایی. در 20 لیتر، بسته بندی BIB تقریباً 65٪ در وزن در مقایسه با حجم معادل شیشه های شیشه ای صرفه جویی می کند.
• 200 لیتر تا 1000 لیتر (اسپتیک فله): رب گوجه فرنگی و آب گوجه فرنگی تک قوام برای پردازنده های بزرگ و همبسته ها. BIB انبوه نیاز به شستشوی درام را از بین می برد، خطر آلودگی را کاهش می دهد و امکان کنترل دقیق قسمت را در حین ساخت فراهم می کند.

مخصوصاً برای آب سیب، فرمت‌های 5 لیتری و 10 لیتری BIB بر بازار خرده‌فروشی اروپا تسلط دارند، جایی که شراب کیسه‌ای، آشنایی قوی مصرف‌کننده با قالب توزیع را ایجاد کرد. انتقال این شناخت به آب میوه ساده بوده است و فروش خرده فروشی آب سیب BIB در دهه گذشته در سراسر آلمان، فرانسه و منطقه بنلوکس به طور پیوسته رشد کرده است.

تمدید عمر مفید: مزایای عملکرد اندازه گیری شده

داده های ماندگاری به طور مداوم BIB را نسبت به فرمت های جایگزین برای آب گوجه فرنگی و سیب ترجیح می دهد. مقایسه‌های زیر نشان‌دهنده معیارهای صنعت در شرایط ذخیره‌سازی محیطی است:

مزیت تازگی پس از باز شدن BIB به ویژه در خدمات غذایی قابل توجه است. یک کیسه 10 لیتری در سرویس صبحانه هتل تا شش هفته با یخچال مناسب قابل استفاده است، در مقایسه با سه تا پنج روز برای یک بطری شیشه ای معادل. این امر تغییر محصول میان سرویس را کاهش می دهد و هزینه هر سرویس را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

هزینه و مزایای لجستیک برای تولیدکنندگان و توزیع کنندگان

فراتر از نگهداری، بسته بندی BIB صرفه جویی قابل اندازه گیری لجستیکی را ارائه می دهد که در زنجیره تامین ترکیب می شود. یک مقایسه مستقیم برای یک پر 3 لیتری آب گوجه فرنگی در نظر بگیرید:

• چهار بطری شیشه ای معادل 750 میلی لیتری به چهار ظرف، چهار درب، چهار برچسب و چهار واحد بسته بندی ثانویه نیاز دارند. هزینه بسته بندی ترکیبی معمولاً سه برابر بیشتر از یک واحد 3 لیتری BIB است.
• کیسه های خالی BIB قبل از پر شدن صاف تا می شوند و فضای انبار قبل از تولید را بیش از 80 درصد در مقایسه با ظروف سفت و سخت از پیش ساخته شده کاهش می دهد.
• کارتن های پر شده BIB به طور موثر روی پالت ها چیده می شوند و نسبت محصول به پالت بالاتری نسبت به فرمت های شیشه ای گرد یا نامنظم دارند. یک بار کامیون استاندارد 20 پالت از 10 لیتر آب گوجه فرنگی BIB معمولاً 20 تا 25٪ حجم محصول بیشتری نسبت به پیکربندی شیشه ای معادل دارد.
• تدارکات بازگشت حذف شده است. برخلاف درام های شیشه ای یا فولادی، اجزای BIB یکبار مصرف و قابل جدا شدن هستند - تخته راه راه و کیسه داخلی را می توان به طور مستقل بدون رسوب یا چرخه شستشو دور انداخت یا بازیافت کرد.

برای کنسانتره گوجه‌فرنگی صادر شده از چین، ترکیه یا ایتالیا به پردازنده‌های بازار نهایی، BIB فله‌ای آسپتیک در پیکربندی‌های 200 تا 1000 لیتری در بسیاری از قراردادهای تولید به طور موثر جایگزین حمل و نقل درام فولادی شده است و هزینه حمل و نقل و ادعای فساد در هنگام ورود را کاهش داده است.

نمایه پایداری: BIB در مقابل فرمت های رقابتی

عملکرد زیست محیطی در حال حاضر یک معیار خرید در قراردادهای خرده فروشی و خدمات غذایی در سراسر اروپا، آمریکای شمالی و به طور فزاینده آسیای جنوب شرقی است. بسته بندی BIB برای آب گوجه فرنگی و سیب در برابر معیارهای چرخه زندگی عملکرد خوبی دارد:

• کاهش مواد: بسته بندی BIB در مقایسه با بطری های PET سفت و سخت در هر لیتر آب میوه تا 80 درصد پلاستیک کمتری مصرف می کند. یک کیسه BIB 10 لیتری تقریباً 120-150 گرم وزن دارد. حجم معادل در بطری های 1 لیتری PET تقریباً 450 تا 500 گرم پلاستیک است.
• ردپای کربن: وزن کمتر بسته بندی به طور مستقیم انتشار گازهای گلخانه ای حمل و نقل را کاهش می دهد. ارزیابی چرخه زندگی مستقل برای شراب BIB - یک فرمت ساختاری قابل مقایسه - به طور مداوم کاهش 50 تا 80٪ در CO2 در هر لیتر حمل شده را در مقایسه با شیشه نشان می دهد.
• پایان عمر: جعبه بیرونی راه راه در جریان های مقوایی استاندارد قابل بازیافت است. کیسه داخلی، در حالی که یک لمینت کامپوزیت است، می تواند از طریق برنامه های بازیافت فیلم انعطاف پذیر در بازارهای دارای زیرساخت جدا و پردازش شود.
• کاهش ضایعات مواد غذایی: کیسه داخلی جمع شونده امکان استخراج تقریباً کامل محصول را فراهم می کند، با کمتر از 1٪ محصول باقی مانده پس از توزیع - یک مزیت نسبت به ظروف دهانه گشاد که در آن محصول به سطوح سفت می چسبد.

گواهینامه های کیفیت مورد نیاز از تامین کننده BIB شما

هنگام تامین منابع بسته بندی BIB آب گوجه فرنگی و سیب تأیید گواهی‌های تأمین‌کننده اختیاری نیست - این یک الزام قانونی و تجاری در بیشتر بازارهای وارداتی است. استانداردهای زیر بیشترین ارتباط را دارند:

• FDA 21 CFR: برای هر بسته بندی BIB که وارد بازار ایالات متحده می شود مورد نیاز است. گواهی می دهد که مواد تماسی برای استفاده در غذا بی خطر هستند و مواد مضر را به آب میوه منتقل نمی کنند.
• مقررات اتحادیه اروپا (EC) شماره 1935/2004 و دستورالعمل های EFSA: استاندارد اروپا برای مواد تماس با غذا واردکنندگان به آلمان، فرانسه، هلند و سایر بازارهای اتحادیه اروپا باید از انطباق کامل EFSA، از جمله آزمایش مهاجرت برای پلی اتیلن و لایه های چسب اطمینان حاصل کنند.
• استاندارد بسته بندی BRC/IOP: یک معیار شناخته شده جهانی برای تولید کنندگان بسته بندی که زنجیره های خرده فروشی عمده را تامین می کنند. گواهینامه BRC نشان دهنده مدیریت قوی کیفیت، ردیابی و کنترل های بهداشتی در سراسر فرآیند تولید است.
• ISO 9001 و ISO 22000: سیستم های مدیریت کیفیت عمومی و مدیریت ایمنی مواد غذایی ISO 22000 به طور خاص اصول HACCP را مستقیماً در جریان کار تولید ادغام می کند، که برای خطوط BIB آسپتیک مهم است.

تامین کنندگان با بیش از 15 سال سابقه تولید تایید شده در BIB برای مواد غذایی و نوشیدنی - و با سوابق صادرات نشان داده شده به ژاپن، کره جنوبی، اروپا و آمریکای شمالی - قابل اعتمادترین پایه را برای قراردادهای خرید جدید ارائه می دهند.

انتخاب پیکربندی مناسب BIB برای محصول شما

مشخصات بهینه BIB به سه متغیر اصلی بستگی دارد: دمای پر، اسیدیته محصول و محیط مصرف نهایی. از چارچوب تصمیم گیری زیر استفاده کنید:

• پرکننده آسپتیک (کیسه پر سرد، استریل): برای آب گوجه فرنگی تیمار شده با UHT، آب سیب شفاف و آب NFC که برای توزیع در محیط و ماندگاری طولانی در نظر گرفته شده است، بهترین است. به یک خط پرکننده آسپتیک در مرکز تولید نیاز دارد.
• BIB پرکننده داغ: مناسب برای آب سیب پاستوریزه و پوره گوجه فرنگی که دمای پر شدن آن به 82 تا 90 درجه سانتیگراد می رسد. کیسه و شیر باید برای کاربردهای پرکننده داغ درجه بندی شوند. کیسه های پلی اتیلن استاندارد ممکن است در این دماها تغییر شکل دهند.
• BIB در یخچال (سرد شده): برای آب سیب تازه پرس شده یا پرس سرد ممتاز که در آن زمان ماندگاری محیطی لازم نیست استفاده می شود. مشخصات مانع کمتر قابل قبول است و هزینه مواد را کاهش می دهد.
• انتخاب سوپاپ: شیرهای فشاری استاندارد برای فرمت های مصرف کننده و خدمات غذایی کار می کنند. سیستم‌های توزیع فنری یا سرنیزه‌ای برای توزیع صنعتی با حجم بالا ترجیح داده می‌شوند که در آن تحریک‌های مکرر و نرخ جریان بالا مورد انتظار است.

انتقال این پارامترها به طور واضح به تامین کننده BIB شما - از جمله حجم پر کردن هدف، دمای پر کردن، الزامات OTR و الزامات نظارتی بازار نهایی - به تامین کننده اجازه می دهد تا مشخصات لمینت صحیح را از ابتدا مهندسی کند تا مواد را پس از خرابی های آزمایشی مقاوم سازی کند.