صنعت بسته بندی مواد غذایی شاهد تغییر قابل توجهی به سمت راه حل های پایدار و کارآمد است ، بسته بندی کیسه تخم مرغ مایع در جعبه (bib) به عنوان پیشرو ظاهر می شود. این روش بسته بندی نوآورانه مزایای بی شماری را نسبت به قالب های سنتی ، از ماندگاری طولانی تا کاهش تأثیرات زیست محیطی ارائه می دهد. از آنجا که مصرف کنندگان و تولید کنندگان به طور یکسان به دنبال راه های بهتری برای ذخیره و حمل و نقل محصولات تخم مرغ مایع هستند ، BIB فناوری پاسخ های بسیاری از چالش های فعلی را ارائه می دهد.
در مقایسه با بسته بندی معمولی ، ظروف تخم مرغ مایع حداکثر 45 ٪ زباله های پلاستیکی کمتر تولید کنید. طراحی جمع و جور قبل از گسترش به این معنی است که محصولات بیشتری را می توان در یک بار واحد حمل کرد و باعث کاهش انتشار حمل و نقل می شود. علاوه بر این ، مواد مورد استفاده در سیستم های با کیفیت بالا به طور فزاینده ای از اجزای قابل بازیافت یا تخریب پذیر ساخته می شوند و به تقاضای رو به رشد برای راه حل های بسته بندی مواد غذایی سازگار با محیط زیست می پردازند.
هنگام ارزیابی بسته بندی برای محصولات تخم مرغ مایع ، چندین عامل از جمله هزینه ، راحتی و کیفیت حفظ بازی می شوند. در زیر ما تجزیه و تحلیل می کنیم که چگونه BIB در برابر گزینه های دیگر جمع می شود:
جدول زیر تفاوتهای کلیدی را برجسته می کند:
نشان | بسته بندی | بسته بندی سنتی |
---|---|---|
ماندگاری | تا 90 روز باز نشده | 30-45 روز به طور معمول |
فضای ذخیره سازی | 50 ٪ کارآمدتر | طرح بزرگ |
کنترل جزئی | توزیع دقیق | اغلب هدر رفته است |
ردپای کربن | کمتر از 35 ٪ | تأثیر بالاتر |
انتخاب سیستم BIB مناسب نیاز به درک چندین جنبه فنی دارد که بر عملکرد و قابلیت استفاده تأثیر می گذارد.
لایه داخلی از کیسه های تخم مرغ مایع ضمن جلوگیری از نفوذپذیری اکسیژن ، باید استانداردهای دقیق درجه غذا را رعایت کنید. فیلم های چند لایه مدرن پلی اتیلن را با موانع تخصصی برای حفظ طراوت محصول بدون مواد نگهدارنده شیمیایی ترکیب می کنند.
از ظروف کوچک 1 لیتری برای خدمات غذایی گرفته تا سیستم های 20 لیتری صنعتی ، بسته بندی BIB انعطاف پذیری قابل توجهی را ارائه می دهد. جدول زیر اندازه های مشترک و بهترین کاربردهای آنها را نشان می دهد:
اندازه | مورد استفاده ایده آل | مدت زمان ذخیره سازی |
---|---|---|
1-3 لیتر | کافه ها ، نانوایی های کوچک | 2-3 هفته پس از افتتاح |
5-10 لیتر | آشپزخانه های مدرسه ، عملیات متوسط | 3-4 هفته پس از افتتاح |
15-20 لیتر | تولید مواد غذایی صنعتی | 4-6 هفته پس از افتتاح |
انتقال به فناوری BIB نیاز به برخی از تنظیمات عملیاتی دارد اما مزایای بلند مدت قابل توجهی را برای مؤسسات خدمات غذایی ارائه می دهد.
آشپزخانه های تجاری 30-40 ٪ استفاده بهتر از ذخیره سازی پس از جابجایی به محلول های تخم مرغ مایع بشر طراحی عمودی متناسب با قفسه های استاندارد کاملاً مناسب است ، در حالی که سیستم های توزیع یکپارچه با از بین بردن ترک خوردگی دستی و جدا کردن تخم های پوسته ، زمان آماده سازی را کاهش می دهند.
در حالی که سرمایه گذاری اولیه در تجهیزات BIB ممکن است قابل توجه به نظر برسد ، بیشتر عملیات طی 6-9 ماه از طریق: به دست می آید:
آخرین پیشرفت در سیستم های BIB ، مرزهای آنچه را که در حفظ و توزیع تخم مرغ ممکن است وجود دارد.
ظروف نسل جدید Bib شامل:
از طریق ترکیبی از بسته بندی جو اصلاح شده و مواد سد پیشرفته ، برخی بسته بندی تخم مرغ مایع آسپتیک اکنون سیستم ها می توانند محصولات را تا 120 روز بدون یخچال حفظ کنند و کانال های توزیع جدید را که قبلاً در دسترس برای پردازنده های تخم مرغ در دسترس نبودند باز کنند. $ $